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甜甜的黎家酒
上传时间:2017-11-23  浏览次数: 501次

  海南某县有一个300多户黎家人居住的村庄,叫水头村。村旁有一条小溪,溪边古树丛生,溪水潺潺——这便是黎家地瓜酒的诞生之地。
  朗朗的天,暖暖的日,黎家女人穿着鲜艳的黎装,携着酿酒器具来到溪边。架上干柴,垒上大锅,盛上煮熟且已发酵好的地瓜,罩上蒸酒器,再放上一口小锅,舀些溪水放到里面,酿酒的准备工作就算做好了。女人们从容地点上火,木柴便噼噼啪啪地欢唱起来。少顷,蒸酒器的3个孔便有淡淡的香味溢出。这飘散开来的清香,立刻引来成群的孩子,团团围住了酿酒的锅。孩子们静静地坐着、看着,有的情不自禁地吮起了手指头,酿酒的女人脸上便荡漾开了灿烂的笑意。
  黎族人重情义,嗜美酒,男女老少莫不如此。每逢有宾客到来或办红白喜事,海南黎族人都有请全村人喝酒的习俗。黎家酒宴的名称很多,如婚礼酒、待客酒、新居酒、贺寿酒、过年酒、祭鬼酒、丧孝酒等等。因此,黎家户户擅长酿酒。像水头村人,每户隔三岔五便得去溪边酿一次酒。
  酒香越来越浓。酿酒的女人不停地添柴,不时地兑水,忙碌中透出喜悦。问女人:“酿酒给谁喝呀?”女人们都异口同声地答:“当然是丈夫喝了。”
  丈夫们开始慢慢地咂着、品着,不一会儿就忍不住仰脖一饮而尽了。沁脾的爽,透心的甜。这时,导流管里的酒已是汩汩而出:酒成了!从开酿到成酒,仅仅两个小时。
  酒盛满了缸。女人们热情地请围观者喝酒,包括远道而来的我们。这又是黎家的一个风俗,酿酒喝酒时,适逢来了外人,必热情相邀,你若不喝,她便会生气,认为你看不起她们。

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