自酿红米酒的方法：
　　1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
　　2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至30-50白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行）。把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是较好）备用。
　　3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）。
　　4、把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方，这是饭刚放下去一会的样子。
　　5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。
　　喝红米酒有什么好处？
　　红米酒色泽嫣红，口感甜香，回味悠长，营养丰富含有多种微量元素，有活血，健脾，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。黄丽娜老师悄悄告诉大家当地产妇坐月子期间，常饮用红米酒。
　　喝红米酒对不同人群的好处：
　　爱美的女性朋友：抗氧化、补血养颜、排毒养颜的天然佳品。
　　男性朋友：健脾、促进新陈代谢、强生健体。
　　中老年人群：活血、健脾、促进新陈代谢，补血养颜、舒筋活络、强生健体的功效。
　　坐月子人群：帮助下奶，补血养颜。
　　红米酒酒香浓郁，口感略带微甜，酒精度大约是12度左右。用来炖鸡蛋，炖汤是产妇的滋补食品；平时烧鱼，炖汤放上一点，则有去腥提香的作用。冬天朋友小聚时热上一壶红米酒，配个小菜，既有暧身的作用，也不会象喝白酒那样伤身。

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