随着白酒行业的发展，白酒生产需按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求，酿酒的生产方式也发生了变化：一是固态发酵法；二是液态发酵法酿酒，生产食用酒精，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使白酒达到理想的风味特色。
  那么，食用酒精是如何生产出来的？今天咱们来了解一下：
  食用酒精的生产工艺
  食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得。
  酒精酒是用食用酒精加化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”的固态酒风味。
  食用酒精的用途很广，除了生产白酒，还可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
  什么情况下使用食用酒精
  一般白酒使用食用酒精，有两种情况，一种是降低成本，一种是调味。
  如果为了降低白酒成本而过多添加食用酒精，那么调出来的酒，风味口感会不协调；
  在生产白酒时有些风味或数据指标偏高，在不影响酒体整体风格的前提下，可以食用酒精进行勾调。
  添加食用酒精的白酒饮用后的感受
  食用酒精勾兑酒因为加了香精香料，酒体香气还是有的，但是与纯粮酒的香气相比还是很大的。
  添加食用酒精的白酒一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁，后来越来越淡，香气消散也非常快。
  当饮用过多的食用酒精勾兑酒之后，会出现上头、干喉等情况。
  选购白酒建议
  由于市场上许多小酒坊，为了降低酒的生产成本会添加一些劣质的酒精进行调酒，所以还是建议酒友们选择纯粮酿造的酒。

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