1、什么原料可以酿酒呢？
含淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒，淀粉类包括大米、玉米、高粱、小麦、糯米等粮食、薯类比如红薯、土豆、木薯等，水果类苹果、葡萄、梨等。
2、用粮食做酒时需要清洗吗？
糯米做甜酒、黄酒等，是发酵好后过滤、澄清后直接食用的，用长庆隆酒曲，生料酿酒粉碎后直接加入适当水和酒曲即可，不需要浸泡粮食和酒曲。做固态酒，把粮食粉碎、加入辅料，直接蒸煮后、摊粮、拌曲、入窖发酵就好。
3、发酵用什么容器比较好？
常见的发酵容器有陶缸、移动不锈钢桶、窖池等等
液态发酵建议用不锈钢桶；固态发酵建议用窖池、或不锈钢发酵罐。
4、用长庆隆酿酒设备、酒曲和酿酒技术做酒，对温度有什么要求？
酿酒发酵的最佳温度为25-28度，在实操过程中，我们对温度不可能控制得那么精确，如果能控制在20-33度，就比较理想了。
冬天温度太低时，要想办法升温保温，夏季温度太高时，则要想办法降温。
5、发酵前期正常反应是怎样的？
液态发酵前期会产生大量气泡，还能听到爆破的声音，温度迅速上升；固态或半固态发酵前2小时温度上升，2小时后，温度开始上升，达到顶温后再慢慢下降。
6，如何判断发酵是否完成？
1）、液态发酵：当酒液变成茶叶或啤酒色，没气泡，最底部酒醅没硬心时，发酵即完成。
2）、固态发酵：无刺鼻味，有酒香味，酸而不甜，手捏内无淀粉，有空心感。
7、刚蒸出来的酒有点浑怎么办？
白酒中出现浑浊，原因有很多，最简单方法就是用长庆隆白酒催陈过滤器来过滤一下。
另外，高度白酒在温度下降时，高级脂肪酸会因为溶解度下降而析出，也会出现浑浊现象，也可以用长庆隆过滤器过滤。过滤后的白酒酒质清澈，口感绵柔醇和，新酒可达到存放一年以上的口感。
8、刚酿出来的白酒可以喝吗？
刚酿出来的白酒是可以喝的，但口感可能比较辛辣刺激，缺乏醇和的口感。一般来说，新酿的白酒需要经过一定的陈化期，使其口感更加柔和、丰富。在陈化的过程中，白酒中的杂味和辛辣味会逐渐挥发掉，同时也会产生一些新的香味和口感。因此，如果想要品尝刚酿出来的白酒，建议等其陈化一段时间后再饮用，这样口感会更好。

需要注意的是，白酒的陈化期需要适当的温度和湿度条件才能顺利进行。如果存放的环境过于干燥或温度过高，可能会影响白酒的陈化效果。因此，在存放白酒时，需要注意保持适当的温度和湿度条件。

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