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白酒居然也分寒热?
上传时间:2024/5/17  浏览次数: 71次
当我们谈论白酒时,通常会想到它的度数、风味和产地,但很少有人会想到白酒还有寒性和热性之分。在中医理论中,食物和药物都有寒、热、温、凉四种性质,而白酒也不例外。那么,白酒的寒热属性究竟是怎么回事呢?
一、白酒的寒热之分
酒的寒热属性是指白酒对人体的影响以及人体对白酒的接受程度。与酒的冷热是两个概念,而是与酒中所含的成分有关。一般来说,高度数的白酒属于热性,而低度数的白酒则属于寒性。热性酒与寒性酒在口感、风味和药用价值等方面都有所不同。热性酒的口感较为浓郁,通常具有较好的药用价值,比如能够暖胃、活血等。而寒性酒口感相对清淡爽口,更注重口感和风味。
此外,不同香型的白酒也有寒热之分。在选择白酒时,可以根据自己的体质和需求选择适合自己的香型和度数。
二、如何判断白酒的寒热性质
度数:一般来说,高度数的白酒属于热性,而低度数的白酒则偏向寒性。这是因为高度数的白酒中含有较高的酒精,酒精属于热性物质,能够散发出大量的热量,因此高度数的白酒具有更强的热性。而低度数的白酒中酒精含量相对较低,同时含有更多的水分和其他挥发性物质,这些物质属于寒性物质,因此低度数的白酒具有更强的寒性。
看酿造工艺和原料:白酒的酿造工艺和原料也会影响其寒热性质。例如,以小麦、高粱为原料,采用传统固态发酵工艺酿造的白酒偏向热性;而以薯类为原料,采用快速发酵工艺酿造的白酒偏向寒性。
品尝口感:通过品尝白酒的口感也可大致判断其寒热性质。一般来说,口感醇厚、绵柔、甘甜的白酒偏向热性;而口感清爽、微苦、略带辣味的白酒则偏向寒性。
看香型:不同香型的白酒也有寒热之分。例如,清香型和米香型的白酒相对来说属于寒性,而浓香型和酱香型的白酒相对来说属于热性。
三、如何选择适合自己的白酒
根据体质选择:如果你属于寒性体质,容易感到寒冷或者胃寒、消化不良等,可以选择一些热性的白酒,比如高度数的白酒或者浓香型、酱香型的白酒,如茅台、五粮液等;如果你属于热性体质,容易感到燥热或者口渴、尿黄等,可以选择一些寒性的白酒,比如低度数的白酒或者清香型、米香型的白酒,如啤酒、黄酒等。这样可以平衡身体的寒热,从而保持健康。当然,在选择白酒时也要考虑自己的口味和喜好。
根据场合选择:在不同的场合下选择合适的白酒也很重要。例如,在冬季或者南方地区,气候比较寒冷,可以选择一些热性的白酒来暖身;而在夏季或者北方地区,气候比较炎热,可以选择一些寒性的白酒来解暑。此外,在商务场合或者正式的宴请中,可以选择一些高端、有品质的白酒来彰显尊重和诚意。
注意饮食搭配:在选择白酒时还要注意搭配食物。一般来说,油腻、辛辣、烤制等食物偏向热性,适合搭配热性的白酒;而海鲜、家禽、豆制品等食物偏向寒性,适合搭配寒性的白酒。此外,在搭配时要避免食物和酒的冲突和不适配,以免影响口感和健康。
注意酒的度数:高度数的白酒相对来说更具有暖身的作用,而低度数的白酒则更容易导致身体感觉寒冷。因此,在寒冷的天气里,可以选择一些高度数的白酒来暖身。但也要注意适量饮用,以免对身体造成损害。
避免空腹饮酒:空腹饮酒更容易导致身体的不适感,同时也会影响消化和身体的舒适度。因此,在饮酒前应该先吃一些食物,如菜肴、米饭等,以保护胃黏膜和平衡身体的能量。

总之,了解白酒的寒热属性对于我们选择适合自己的酒水、保持身体健康有着重要的意义。在日常生活中,我们应该根据自身情况选择适合自己的白酒,掌握正确的饮用方法,享受饮酒带来的愉悦和舒适。同时也要注意适量饮用、安全饮用,避免对身体造成损害。

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