米酒和白酒是不同的两种酒，其生产工艺、原料和味道都有很大的区别。
一、生产工艺的不同
米酒是利用大米或糯米等为原料，通过蒸煮、酿造、压榨等一系列工艺制成的。严格来说，米酒并不是一种酒精度数较高的酒，其度数通常在5度以下。而白酒则是将高粱、小麦、玉米、大米、糯米等多种杂粮经过蒸煮、蒸馏、陈酿等工序制成的酒，其酒精度数通常在40度以上。因此，米酒和白酒在生产工艺上存在很大的不同。
二、原料的不同
米酒的原料主要是以大米或糯米为主，有些还会添加其他杂粮。而白酒则是主要以高粱为原料，并且有时会添加一些小麦、玉米、大米和糯米等杂粮。这些原料的不同也导致了米酒和白酒的口感和味道有所差异。
三、口感和味道的不同
由于生产工艺和原料的不同，米酒和白酒的口感和味道也存在很大的差异。米酒口感清淡，甜度高，有些品种甚至略带气泡。而白酒则以香气浓郁、口感烈爽出名，入口时会有刺激性的呛感，体现了其高度的纯度和特殊的风味。

综上所述，米酒和白酒都是不同的两种酒，在生产工艺、原料和味道上存在很大的差异。作为消费者，在选择两者之间的时候需要根据自己的喜好和需要进行选择。

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