中国酒文化源远流长，酒品博大精深。喝酒已经成为中国人生活的一部分。那么白葡萄酒是怎么出来的？
其实，酿酒的原理很简单。它是通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。当然，实际操作远没有这么简单。一般来说，一瓶酒的诞生一般要经过以下几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。
一、选料。
谷物是酒的果肉。一般以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等谷物和豆类（不含土豆和果蔬）为原料。要求作物籽粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、霉变，适宜干燥、沉淀、杂味等杂物。
当然，原料中也有一些辅料，另外，水也是重要的原料之一。所谓“水是酒的血”，“好水成好酒”是水源对酿酒的意义。
二、制曲。
曲子是酒的骨头。制曲是酿造过程中的一个重要环节。纵观世界上以谷物为原料酿酒的历史，我们可以发现有两大类：一类是利用谷物萌发过程中产生的酶将原料糖化为糖，然后用酵母将糖转化为酒精（如啤酒）；另一类是用发霉的谷物制成酒曲，即曲中所含的酶用于将谷物原料糖化和发酵成酒。白酒酿造是第二种方式，这一过程主要是淀粉糖化(转化为葡萄糖)。
三、发酵。
白酒是由固态循环生产过程中的配料、谷物蒸煮、糖化、发酵和白酒蒸煮而成的，可以称为固态发酵酒。发酵过程实际上是将上一级糖发酵转化为酒精的过程。
四、蒸馏。
发酵产生的酒精度实际上很低。为了提高酒精含量（度），一般需要蒸馏提纯，主要采用蒸馏桶作为容器（半固态法出）进行缓慢蒸馏，也可以采取将黄水和酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。蒸馏操作后，原料酒的程度一般比较高，不同批次的原酒的质量和风格不同，需要分批储存。
五、陈酿。
衰老也叫衰老。我们说“酒是陈酿的香味”，是指葡萄酒经过“陈酿”的过程。蒸馏后的高原酒只能视为半成品，辛辣，而不是醇厚，只有在特定的环境中储存其自然陈年，才能使酒口感柔和、醇厚芬芳。酒容器最好放在陶罐里。较大的容器可以用不锈钢和其他材料制成。不应尽可能多地使用铝容器。葡萄酒应采用自然老化的方法，禁止使用催化剂等化学方法。
六、勾兑。
是的，小编的意思是混合。虽然有业内人士出于消费者的误解，将这一过程称为“勾兑”，但小编需要强调的是，这里的勾兑与人们普遍理解的“三精一水”的勾兑完全不同。这里的调合意味着允许不同的回合和等级的酒和各种调味酒，不允许混合风味物质，如混合风味酯和非白酒发酵。
如前所述，蒸酒器（俗称蒸酒器）中的蒸馏酒为原酒（俗称基酒），酒精含量一般在70℃至85℃之间。由于生产批次和蒸馏批次不同，原酒的口感和风格不统一，不能直接饮用。为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低程度，方便消费者饮用，唯一的办法就是“勾兑”，也就是白酒生产厂家所说的勾兑。
七、灌装。
成品酒经检验合格后，方可装瓶贴标签。然后我们可以和市场和消费者见面。
那么“原酒”是什么呢？原酒实际上是原酒，即蒸馏过程后获得的酒，这就解释了为什么市场上销售的原酒是高档酒。从上述酿酒工艺中可以看出，原纸浆酒和成品酒实际上是从“共混“过程中省略的，所以在混合后，原始纸浆酒和成品酒之间的味道有何不同？

由于原酒未经混合、组合或调味，其风格和口感相对简单，缺乏成品酒的浓郁口感和持久香气，且不同批次原酒的口感和质量不同，导致产品稳定性和一致性较差。试想，如果每瓶白酒的口味不同，那就是市场监管和质量控制也不方便。

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